Kirjoittaja-arkisto:kristaniklander

Vappu on alun perin pakanallinen kevään juhla, jolloin juhlistettiin luonnon heräämistä ja työn alkamista maataloudessa. Keväisin juhlissa oli tapana nauttia makeita herkkuja ja juomia, jotka symboloivat yltäkylläisyyttä ja juhlaa. Keskiajalla vappua juhlittiin Pyhän Valburgin päivänä (1. toukokuuta), jolloin munkkeja leivottiin osana kirkollisia juhlia. Munkit alkoivat yleistyä Suomessa erityisesti 1800–1900-luvulla, kun sokeri ja vehnäjauhot tulivat paremminJatka lukemista ”Munkkia ja simaa”

6 munaa ja 430 gr sokeria vatkataan vaahdoksi (noin 1/4 tunnin ajan). 160 gr voita pestään ja vatkataan vaahdoksi. Molemmat seokset yhdistetään ja joukkoon sekoitetaan 540 gr jauhoja tai enemmänkin jos tarvitsee. Taikinasta muodostetaan S muotoisia leivoksia, jotka paistetaan vaalean ruskeiksi. Tässä reseptissä onkin ranne kovilla. Ensin vartin verran vatkataan munia ja sokeria ja sittenJatka lukemista ”Äidin ässiä”

Voi ja fariinisokeri vatkataan vaahdoksi ja joukkoon lisätään munat yksitellen. Kahvijuoma ja neilikka, leivinjauho-vehnäjauhoseos sekoitetaan taikinaan vuorotellen. Kakku paistetaan 180 ast. lämmössä 1 -1 ½ tunnin ajan. Kuorrutusta varten kahvijuoma, kerma ja pölysokeri sekoitetaan kasarissa ja kuumennetaan kiehuvaksi. Kilosuklaa sulatetaan vesihauteessa, se ja voi lisätään seokseen. Kuorrutusta vatkataan kunnes se on tasaista ja kiiltävää. KakkuJatka lukemista ”Rosita-kakku”

200 gr. voita 2 ½ dl sokeria 5 munaa 4 dl vehnäjauhoja 2 dl korintteja tai rusinoita 3-4 rkl punssia tai rommia tai 1den sitroonan raastettu kuori Voi ja sokeri vaahdotetaan. Munista erotetaan keltuaiset ja valkuaiset. Keltuaiset ja jauhot lisätään vuorotellen voi-sokeri seokseen kevyesti sekoittaen. Osa jauhoista noin ½ dl säästetään rusinoiden jauhottamista varten. RusinatJatka lukemista ”Korinttikakku”

Munan keltuaiset vatkataan sokerin kanssa vaahdoksi. Taikinaan lisätään voi, mausteet, kohoke sekä jauhot. Viimeksi sekoitetaan kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Taikina kaadetaan korkeaan hyvin voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paistetaan vienossa uunin lämmössä tunnin ajan. Jes, vihdoin paisto-ohje. Tunnin ajan helpottaa ainakin itseäni, vieno uunin lämpö taas ei tippaakaan. Nykyuunissa paistaisin 175 asteessa, mutta leivinuunissa vienoJatka lukemista ”Pohjanmaan kakku”

Kaikki aineet sekoitetaan ja taikina kaaviloidaan 1/2 cm paksuiseksi levyksi, josta otetaan pyöreitä kakkuja, pistelläään ja paistetaan. Eipä ole ilmoitettu uunin lämpötilaa. Harvemmin oli leivinuunissa mittaria. Lämpötilan arvioiminen oli hyvällä emännällä niin selkärangassa, ettei sitä ollut syytä ohjeistaa edes suuntaa-antavasti, tyyliin lämmitä x määrällä puuta ja odota x aika, jotta lämpötila on oikea. Respect. JaJatka lukemista ”Englantilaisia keksiä”

Tällainen on Aini-mummun versio perinteisestä kahvikakusta. Sitähän piti tietenkin kokeilla! Mummu oli kokenut leipuri, eikä hänen tarvinnut turhaan kirjoitella valmistusohjetta, riitti että merkitsi ylös ainesosien määrät. Kaakojauheen ja leivinjauheen määrää ei mummun reseptissä mainittu, koska se oli varmaan itsestään selvää. Paitsi minulle. Löysin internetin syövereistä ohjeen, jossa kaakaojauhetta laitettiin 3 rkl ja leivinjauhetta 2 tl,Jatka lukemista ”Tiikerikakku”

Wintin kahvila ja lahjatavarakauppa Putiikki palvelevat kesällä 2023 viimeisen kerran sunnuntaina 3.9. klo 12-17. Kesän päätöskahvittelua säestää Jytäpopparit! Ennen vanhaan maalla vietettiin nimipäiviä, ja kutsuksi riitti kun tarkisti almanakasta kenen luona on kahvipannu kuumana. Jatkamme tätä perinnettä omalla tavallamme: tarjoamme joka sunnuntai nimpparisankarille kahvit. Musiikki Jytäpopparit 3.9. klo 15. Purkkaa ja jytää menneiltä vuosikymmeniltä

Kylät soivat Hausjärvellä tänäkin kesänä, ja 6.8. Wintillä on ilo ja kunnia saada lauteille Wintin Walo, Jytäpopparit ja Warren Woima. Tarjolla on menoa humpasta jytään klo 18.00-21.30. Tanssimaankin pääsee! Vapaa sisäänpääsy. Wintin kahvila ja Putiikki ovat avoinna. Keikan tiedot löytyvät facebookista!