Rosita-kakku

• 200 gr voita
• 3 dl fariinisokeria
• 3 munaa
• 1 ½ dl kahvijuomaa
• 1 tl neilikkaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• Kuorrutukseen:
• ¾ dl kahvijuomaa
• 1 rkl kermaa
• ¾ dl pölysokeria
• 150 gr kilosuklaata
• ½ rkl voita
• Koristeluun: mantelia

Voi ja fariinisokeri vatkataan vaahdoksi ja joukkoon lisätään munat yksitellen. Kahvijuoma ja neilikka, leivinjauho-vehnäjauhoseos sekoitetaan taikinaan vuorotellen. Kakku paistetaan 180 ast. lämmössä 1 -1 ½ tunnin ajan.

Kuorrutusta varten kahvijuoma, kerma ja pölysokeri sekoitetaan kasarissa ja kuumennetaan kiehuvaksi. Kilosuklaa sulatetaan vesihauteessa, se ja voi lisätään seokseen. Kuorrutusta vatkataan kunnes se on tasaista ja kiiltävää. Kakku kuorrutetaan ja koristetaan kuorituilla mantelinpuolikkailla.

Rosita-kakku oli erityisen suosittu 1950-luvulla, ja nimensä se on saanut hedelmäisestä Rosita-likööristä, jota tässä ohjeessa ei kyllä lainkaan mainita. Rosita-kakku ilman Rositaa siis. Jos haluat kokeilla ohjetta liköörin kanssa, alkuperäistä Rosita-likööriä ei enää valmisteta, mutta sen voi korvata hedelmäisellä liköörillä, kuten Triple Secillä, Apricot Brandylla tai muulla vastaavalla.